Røgning og saltning 2
Røgning og saltning i tilberedning af mad 2
Lær at udvikle egnede rubs og marinader til røgning af råvarer og udvælge træsorter eller andet brændsel, som smagsgiver i røgningen.
Målgruppe:
Uddannelsen retter sig mod køkkenprofessionelle, der er beskæftiget med madfremstilling i kantiner, cafeer, restaurationskøkkener og lignende.
Uddannelsen bygger videre på kompetencerne fra kursets trin 1.
HVAD KAN DU EFTER AT HAVE FULGT DETTE KURSUS?
-
Røgning og saltning i tilberedning af mad 2 Fagnummer: 48675
På kurset lærer du forskellige metoder af saltning i tilberedningen af retter for at fremme ønsket om smag og udtryk og for at øge madens og madprodukternes holdbarhed.
Du lærer at udvikle egnede rubs og marinader til røgning af råvarer og udvælge træsorter eller andet brændsel, som smagsgiver i røgningen.
Uddannelsen bygger videre på kompetencerne fra kursets trin 1.
HANSENBERG
Skovvangen 28
6000 Kolding
48675
Kr. 128
Pris uden for AMU-målgruppen, kr. 846,70
17. maj 2023
17. maj 2023
17. april 2023
1 dag
Dagundervisning
Kl. 08.00-15.25
20
(Max 20)
Har du brug for hjælp til tilmelding eller til at søge om godtgørelse, så ring til hotline på 7021 2159
Har du nogen spørgsmål, så er du velkommen til at ringe på 7932 0100, spørg efter:
-
Pernille Baun Larsen
Studiesekretariat
Studiesekretær
Tlf. +4579320399
pbl@hansenberg.dk