Råvarer i køkkenet - trin 2
Råvarer i køkkenet - trin 2
På dette kursus lærer du bl.a. at vurdere kvaliteten af råvarer og hel- og halvfabrikata ift. pris, udseende, smag og sensoriske kvaliteter, mærkning samt opbevaring, samt at beregne forbrug og svindprocent.
Målgruppe særlige adgangskrav:
Medarbejdere, som arbejder med madfremstilling i restauranter, hotelkøkkener og kantiner samt cateringvirksomheder.
Ved kursusstart forudsættes det, at du har kompetencer svarende til 'Råvarer i køkken - trin 1.
HVAD KAN DU EFTER AT HAVE FULGT DETTE KURSUS?
-
Råvarer i køkkenet - trin 2 Fagnummer: 48827
På kurset lærer du at:
- vurdere kvaliteten af råvarer og hel- og halvfabrikata ift. pris, udseende, smag og sensoriske kvaliteter, mærkning samt opbevaring.
- beregne forbrug og svindprocent for en given ret.
Ved kursusstart forudsættes det, at du har kompetencer svarende til 'Råvarer i køkken - trin 1.
HANSENBERG
Skovvangen 28
6000 Kolding
48827
Kr. 256
Pris uden for AMU-målgruppen, kr. 1.463,40
5. juni 2023
6. juni 2023
5. maj 2023
2 dage
Dagundervisning
Kl. 08.00-15.25
20
(max 20)
Har du brug for hjælp til tilmelding eller til at søge om godtgørelse, så ring til hotline på 7021 2159
Har du nogen spørgsmål, så er du velkommen til at ringe på 7932 0100, spørg efter:
-
Pernille Baun Larsen
Studiesekretariat
Studiesekretær
Tlf. +4579320399
pbl@hansenberg.dk